Vánoční trhy jsou symbolem zimní pohody, tradičních dobrot a komunitního ducha. Letos však obyvatele německého města Bordesholm ve spolkové zemi Šlesvicko-Holštýnsko čeká nepříjemné překvapení – oblíbené domácí dorty, které roky pekly místní ženy z organizace Landfrauen, na trzích už nebudou. Důvod? Přísná pravidla Evropské unie.
Podle německého portálu Bild.de se problém týká EU nařízení č. 852/2004, které definuje místní pekařky jako „potravinářské podniky“. A právě na ty se vztahují přísné hygienické normy.
Každý dort by musel mít přesný seznam ingrediencí, včetně označení alergenů, kuchyně musí být certifikované a pekařky by musely absolvovat školení od zdravotního úřadu. Tato opatření jsou pro dobrovolnický spolek s 430 členkami finančně i organizačně nezvládnutelná.
„Byli jsme na problém upozorněni poté, co se v jiných oblastech, například v Dithmarschen, objevily kontroly a zákazy,“ uvedla Claudia Jargstorf, předsedkyně Landfrauen, v rozhovoru pro Holsteiner Zeitung. Podle ní se spolek rozhodl dorty přestat péct kvůli obavám z pokut a složitých kontrol.
Někteří navrhovali kompromis – například upozornění, že dorty pocházejí z domácí kuchyně a jejich konzumace je na vlastní riziko. Ale ani to není možné. Podle odpovědi z místní správy, kterou cituje Bild.de, žádné výjimky z evropského práva neexistují.
„Taková úleva by mohla teoreticky narušit celý systém regulací v oblasti gastronomie,“ uvedla správa.
Situaci dále komplikuje fakt, že vánoční trhy v Bordesholmu nejsou malou lokální akcí – každý rok je navštíví až 8 000 lidí. To je podle pravidel EU důvod, proč nemohou spadat do kategorie menších událostí, které mají jisté výjimky.
Pro obyvatele Bordesholmu a okolí je to hořké zklamání. Tradiční domácí dorty, které byly součástí vánoční atmosféry po téměř padesát let, už na trzích nenajdou. Případ také znovu otevírá debatu o tom, jak přísná byrokracie ovlivňuje tradiční komunity a jejich zvyky.
Zdroj: echo24.cz
